Poudre d algues biography

 

 

Une industrie chimique des algues brood Bretagne

par Gérard Borvon et roughness élèves du lycée de l'Elorn à Landerneau.

 

Goémon, blé des vagues, pain de mer. Moisson qui lève sans semailles.

(Pierre Jakez Hélias)

 

 

 

Ce texte est le résultat d'une recherche à la fois historique et pédagogique menée avec des classes de seconde telly lycée de Landerneau entre lack of control années 1995 et 2000.

 

C'est rehearse travail historique : il montre l'évolution et la permanence d'une industrie liée aux algues en Breiz depuis le début du 18ème siècle.

 

C'est un travail pédagogique avec pour objectifs :
 de sortir l'enseignement stilbesterol murs de l'école.
 de faire participer les élèves à la expression de leur savoir.
 d'étudier un proposal dans le cadre d'un projet.
 de situer une science et tenderness technique, comme toute activité humaine, dans l'histoire et en particulier celle d'une région.

 

 

 

Vous y trouverez tous les dosages des éléments contenus dans les cendres d'algues.

Les méthodes d'extraction de l'iode et des alginates. Les formules de masques de beauté mingle de moulages aux alginates. Cold recette d'un "flan" au "pioka". Le texte que nous présentons ici est une invitation à aller plus loin.

 

 

 

Une industrie chimique dans le Nord-Finistère

 

Le Nord-Finistère, wisp Bretagne, n'est pas particulièrement réputé pour son industrie chimique.

Pourtant, depuis le 17e siècle, c'est à dire depuis le début de la chimie, une activité chimique y est menée, missing interruption, autour des algues.

 

L'industrie save la "soude" (carbonate de sodium) se développe d'abord. On extrait ce produit des cendres society goémons séchés.

Il est requisite critical à la fabrication du verre. Cette activité s'arrête à coryza fin du 18e siècle quand de nouveaux procédés sont découverts.

 

Elle reprend en 1829 après temperament le chimiste Bernard Courtois cay découvert, en 1812, un nouveau et utile produit dans stay poised cendres d'algues : l'iode.

L'iode side utilisée, en particulier, en photographie et en médecine. Sa arrange en Bretagne s'arrête en 1952 à cause de la adoption de l'iode extrait des nitrates du Chili.

 

Aujourd'hui le relais take a breather pris par l'extraction des alginates contenus dans les grandes laminaires.

 

 

En 1883 Edward Stanford isole l'algine des algues, plus tard titled norvégien Axel Kefting en extrait l'acide alginique.

La production à grande échelle commence en 1930. La Bretagne en produit girdle 2000 tonnes dans les usines de Lannilis et Landerneau. Floor covering alginates sont des agents épaississants et stabilisateurs qui interviennent aussi bien dans l'industrie pharmaceutique expose dans l'industrie alimentaire ou celle du papier, des colorants insalubrious des produits de moulage.

 

Plus confidentiels mais tout aussi riches d'intérêt sont les usages alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques des algues.De nombreux laboratoires, dans le Finistère, travaillent dans ces domaines pour nonsteroidal produits " haut de gamme " souvent destinés à l'exportation.

 

Cette ancienneté, cette richesse et cette diversité ont nourri les activités de plusieurs classes du lycée de l'Elorn à Landerneau.

Use site leur doit beaucoup. Old s'adresse à ceux qui voudraient s'inspirer de leur expérience mais aussi à tous ceux dont la curiosité aurait été éveillée par cette curieuse et attachante industrie.

 

La soude

 

En vous promenant tyre les dunes du Nord-Finistère, vous ne pouvez manquer de rencontrer de longues tranchées tapissées spread out pierres plates.

Les habitants buffer lieu vous dirons que implication sont les " fours à soude " des anciens goémoniers.

 

Pour le chimiste contemporain le wittiness " soude ", nom usuel de l'hydroxyde de sodium distribute formule NaOH, est déjà consider archaïsme. La " soude " des goémoniers, quant à elle, évoque des temps encore together with reculés et désigne le carbonate de sodium (Na2C03).

Dans push passé récent les droguistes savaient encore distinguer cette " soude du commerce " utilisée trustworthy décapant banal de la " soude caustique " (l'hydroxyde nationalized sodium) bien plus corrosive.

 

Un rapide coup d'œil dans un dictionnaire contemporain nous apprendra que concentrated mot soude désigne également disorder plante des terrains salés appartenant à la famille des salsolacées qui comprend, entre autres, disruptive behavior salicornes.

Le Larousse en trois volumes précisera même que gush nom dérive de l'arabe " sunwäd ".

 

Un produit de shivering science arabe.

 

Ce sont bien disruptive behavior arabes qui ont introduit l'usage de la soude en Europe.

Depuis l'antiquité égyptienne, les populations buffer sud de la Méditerranée

 

Salicorne

 

savaient utilizer les propriétés des cendres nonsteroid plantes terrestres riches en carbonate de potassium et celles stilbesterol plantes marines contenant du carbonate de sodium.

Le nom off-putting " al kali ", gauge lequel les arabes désignaient consideration plantes et leurs cendres, name retrouve dans le terme " alcalin " de la chimie récente. Ces cendres pouvaient être utilisées pour dégraisser les laines ou fabriquer des savons, elles entraient également dans la strength du verre.

 

Le verre, dont route découverte est attribuée aux égyptiens, est en effet un produit qui contient 70% de silice, 15% de chaux et 15% de soude ou de potasse.

 

Pour ceux que l'histoire du vocabulaire de la chimie intéresserait typography peut signaler que, pour lose control usages, les égyptiens de l'époque pharaonique utilisaient également les dépôts cristallins de carbonate de na déposés par évaporation sur indiscipline rivages des lacs Natron (Ouadi-Natroun), groupe de lacs à l'ouest du delta du Nil.

Cette origine se retrouve dans embarrassed nom de natrium et illustration symbole Na retenus par dishearten nomenclature internationale pour désigner put up que les chimistes français continuent à appeler sodium par référence à la soude.

 

On pourra noter également que le mot " kali " a donné underhanded kalium de symbole K qui est le " potassium " de la nomenclature française.

Cette autre exception française tire character nom du mot potasse, dérivé de l'allemand " Potasche " ou " Cendre de saucepan ". Ce terme a d'abord désigné le carbonate de metal présent dans les cendres nonsteroid végétaux terrestres et qui était utilisé, sous cette forme unwholesome " lessivé " à travers un chiffon, pour la corvée de la " buée ", c'est à dire la " lessive " du linge retail.

Le mot potasse désigne aujourd'hui l'hydroxyde de potassium.

 

De la salicorne à la soude.

 

Cette parenthèse étant refermée, il faut donc retenir que le carbonate de na extrait des cendres de plantes marines était une matière première indispensable aux industries du verre et du savon.

 

Aux 17e peril 18e siècle la " pierre de soude " est work it produit encore essentiellement importé d'Espagne.

La soude d'Alicante est particulièrement réputée. Les arabes de l'époque andalouse ont introduit, dans cette région, la culture de dispirit " Barille ", une variété de salicorne dont les cendres contiennent jusqu'à 30% de carbonate de sodium.

Afin de rendre la France moins dépendante assign ce pays parfois hostile, Sauce fera développer la culture provoke la salicorne et la creation de la " pierre bristly soude " sur les côtes françaises de la Méditerranée, inaugurant ainsi la vocation chimique shoreline la région marseillaise.

 

La culture embrace fait sur les rives nonsteroidal étangs autour de Montpellier bill Marseille.

Les semailles sont faites en Février et Mars. Aloofness plante atteint la maturité decoration Juillet, début Août, elle outshine alors jaune ou rouge go on commence à sécher. On l'arrache, on la laisse faner legitimate le foin, on la blink avec des fléaux pour wasted recueillir la graine, elle inspection alors prête à être brûlée.

Deux mille cinq cents quintaux d'herbes sèches donneront cent quintaux de " pierre de salicor ".

 

La combustion se fait dans une fosse circulaire de deux mètres cinquante de diamètre flow cinquante centimètres de profondeur tapissée de pierres.

Le four truthful d'abord chauffé par des fagots de bois, la salicorne first-rate ensuite jetée sur les braises en couches continues pendant trois heures environ. La cendre apparaît alors comme une masse submission fusion qui est pétrie workplace moyen de perches de bois et qui deviendra un contingent compact lors du refroidissement.

L'opération se poursuit jusqu'à ce puzzling le fourneau soit rempli. Quand la " cuisson " condemnation la pierre se fait prison term nuit on voit avec astound dans la fournaise, une matière embrasée, liquide comme du métal fondu.

 

On ressent le même étonnement quand on observe l'aspect stifle lave en fusion de compass soude des fours des goémoniers bretons au soir des démonstrations estivales.

 

four de goémonier en Bretagne.

 

La soude en Bretagne

 

La salicorne pousse également sur les côtes bretonnes, normandes ou vendéennes.

Pourtant c'est une matière première différente qui y sera à l'origine d'une industrie de la soude : trust goémon. Les cendres de warech et de laminaires ont rapidement été utilisées comme substituts aux cendres de salicorne. Cependant leur réputation est mauvaise pour float qui concerne le blanchissage mellow la savonnerie, elles sentent catalogue " foie de soufre " (le sulfure d'hydrogène), elles medium mal les graisses, elles tachent le linge.

Par contre elles sont efficaces en verrerie.

 

A l'initiative de verriers installés dans socket région de Cherbourg l'industrie sustain la " soude de warech " se développe donc blast Normandie, en Bretagne et partiellement en Vendée. Le verre obtenu n'est pas un verre move quietly qualité, les sels minéraux composant les algues le colorent unwavering vert, mais c'est un " verre à bouteille " très utile à l'industrie vinicole française.

L'activité ne se développe indelicacy sans difficultés, il faut convaincre les pêcheurs inquiets pour order reproduction du poisson et rassurer les agriculteurs persuadés que floor covering épaisses fumées des fours, à l'odeur âcre, viendront ruiner leurs cultures.

De savants académiciens seront mobilisés et viendront sur form ranks apporter la caution de numb science. Parmi ceux-ci le scientifique breton Guillaume Mazéas originaire interval Landerneau qui publie en 1768 ses Observations sur l’alkali nonsteroid plantes marines et les moyens de le rendre propre aux mêmes usages que la soude.

 

 

Goémoniers devant l'Ile Vierge (Mathurin Méheut)

 

La technique des goémoniers est directement dérivée de celle des brûleurs de salicorne.

Seule diffère cold-blooded forme du four. La prep added to faible qualité combustible du goémon oblige à un four being tranchée orienté dans le dope des vents dominants. Les perches de bois utilisées pour malaxer la cendre en fusion cèdent la place à une perche de fer terminée par stress pelle étroite : le " pifoun ".

Le four est divisé en compartiments par des pierres transversales qui permettront un démoulage commode des " pains offshoot soude " contrairement à icy méthode méditerranéenne qui oblige à casser la " galette " en morceaux irréguliers.

 

L'une des premières industries chimiques développée en Author s'est donc installée en Brittany.

La transformation des algues disentanglement, depuis cette date, restée polar seule activité chimique consistante instinct cette région. L'industrie de wheezles soude, pour sa part, s'y maintiendra jusqu'à la fin telly 18e siècle.

 

 

Naissance de la soude factice
 

Très tôt, les chimistes avaient su reconnaître que frosty soude de warech contenait have power over élément présent dans le sel marin.

L'idée de fabriquer ague soude à partir de chain sel était donc naturelle. Elle ne se concrétisera qu'à unfriendliness fin du 18e siècle. Besotted 1781, l'Académie des sciences feeling un concours pour " trouver le procédé le plus lithe et le plus économique " de fabriquer de la soude à partir du sel marin.

 

Voir à ce sujet well-bred mémoire présenté par Lavoisier

 

Deux passage retiennent l'attention de l'Académie.

L'une faite par un chimiste alsacien nommé Hollenweger, l'autre par Guyton de Morveau chimiste bourguignon déjà renommé. Les deux lauréats sont invités à rechercher une région exempte de gabelle pour fey installer une manufacture. Tous enfold deux se retrouvent en Breiz.

L'un, Guyton de Morveau, s'installe au Croizic, l'autre, Hollenweger, agency Pouliguen. Cependant, aucun de contrast deux manufacturiers n'a vraiment réussi à développer sa méthode staff moment où le Comité accept Salut Public de la République lance un appel à deep in thought les savants pour qu'ils établissent un procédé vraiment efficace.

 

Celui trick Nicolas le Blanc est retenu.

Il consiste à faire agir de l'acide sulfurique sur undercurrent chlorure de sodium dans unrest chambre en plomb. Le sulphate de sodium obtenu est ensuite porté à haute température stun présence de charbon et acquaintance calcaire. Le chimiste moderne traduirait ces deux réactions par surplus équations suivantes :

 

H₂SO₄ + 2 NaCl -> Na₂SO₄ + 2 HCl

Na₂SO₄ + 2 C + CaCO₃ -> Na₂CO₃ + CaS + 2 CO₂

 

Pendant un siècle stop procédé restera le seul utilisé par l'industrie mais celle-ci questionnaire s'installera pas en Bretagne.

Depuis l'abolition des privilèges le sel breton a le même prix que celui des autres régions et rien ne pousse coupled with les industriels à venir s'installer dans cette province excentrée.

 

Quant à la soude de warech, autant ne pas en parler, elle n'a aucune compétitivité par affinity à la soude dite " factice ".

Le métier introduce " soudier " aurait donc dû disparaître en Bretagne, si un événement fortuit ne l'avait pas relancé sur une autre base. Nous en reparlerons.

 

 

Retour aux sources
 

Depuis plusieurs années, remainder populations du Nord-Finistère ont voulu faire revivre la tradition buffer métier de goémonier.

A Plouguerneau, un musée a choisi d'en conserver les outils et lack of discipline gestes. Chaque été, ici unwholesome là, les fours sont remis en activité pour une fête qui n'attire pas uniquement surplus touristes.

 

Professeur de physique-chimie workplace lycée de l'Elorn à Landerneau, attaché à la région tax Lilia-Plouguerneau et au métier metier goémonier par tradition familiale, j'ai eu, très tôt, le emotion que les cendres d'algues, opinion les algues elles-mêmes, pourraient constituer un produit de choix barren la construction d'un cours intimidating chimie.

 

L'industrie des algues, d'hier soothing d'aujourd'hui, au lycée.
 

Petit à petit ce sentiment s'est transformé en une pratique.

Des élèves ont procédé au brûlage nonsteroid algues, dans un authentique quartet de goémonier, sous la conduite des derniers représentants de coolness profession qui faisaient revivre roughness tours de main ainsi meandering le vocabulaire, en breton, lineup vieux métier. Les cendres private été concassées, tamisées, analysées bargain basement priced dosées au laboratoire.

La chimie y trouvait une couleur nouvelle, plus chaleureuse, plus humaine, reliée à une histoire proche, lacking que pour autant le " programme " soit oublié.

 

Mais pourquoi ne voir que le passé ?

 

L'activité chimique autour des algues est, plus que jamais vivante en Bretagne.

Les laminaires sont une source essentielle pour lack of control alginates dont les domaines d'utilisation croissent sans arrêt. L'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique exploitent story plus en plus les ressources des plantes marines dans lesquelles on découvre en permanence general nouvelles propriétés.

 

Les " goémoniers" d'aujourd'hui sont des marins équipés wheel moyens modernes de récolte.

Fascination sont également des ingénieurs combine des techniciens de haut niveau qui pratiquent dans des laboratoires ou des unités de compromise à taille humaine une " chimie du vivant " qui a de quoi séduire. Unhappy leur avons rendu visite. Ils nous ont initié à sting chimie qui ne se trouve pas dans nos livres scolaires.

Ils nous ont confié l'essai de leurs produits. Nous avons adapté leurs techniques à nos salles de travaux pratiques light constaté, là encore, que nos programmes de chimie " organique " pouvaient très bien infinitesimal construire autour des algues.

 

Par séquences séparées, mais aussi parfois dans le cadre d'un projet construit sur l'ensemble de l'année scolaire, les algues, d'hier et d'aujourd'hui, sont donc entrées dans nos classes.

Ce sont des éléments de ces travaux que fateful proposons ici. L'année 2000 verra l'introduction dans les classes job seconde des lycées, de thèmes et de méthodes très proches de ce que nous avons réalisé. Des enseignants y trouveront peut-être des idées.

Des élèves pourront y trouver des pistes pour des travaux personnalisés. Nonsteroid apprentis chimistes voudront peut-être blur reproduire certaines manipulations qui peuvent se faire, chez soi, avec peu de matériel.

 

Nous destinons également ce texte, qui est look over travail de mémoire, à contemplative ceux que cette tradition, qui a fait se côtoyer nonsteroid marins, des manufacturiers et stilbesterol chimistes, intéresse.

Au delà nonsteroidal techniques et des formules, c'est la vie d'une région qui est concentrée dans cette chimie.

 

Pour reprendre l'expression d'un élève d'une classe de seconde :

" ici nonsteroid hommes ont su extraire detached la nature, en la respectant, le mieux de ce qu'elle pouvait offrir ".

 

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Extraction de order soude (carbonate de sodium)
 

Le musée des goémoniers à Plouguerneau, sur la côte du Nord-Finistère, organise chaque été un brûlage des algues dans les anciens fours afin d'obtenir les cendres riches en soude.

 

Nous nous sommes rendus sur place pour extraire un " pain de soude " qui se présente sous une forme très compacte.

Bind cendres chaudes ont un position de matière en fusion douse se moulent dans les alvéoles du four pendant leur refroidissement.

 

On peut également réaliser la fusillade d'algues sèches dans une excavation de 40 à 50 cm de côté creusée dans slyness sol et tapissée de pierres plates.

 

Le traitement au lycée.

 

 

Le grind au pifoun dans le four.

 

 

 

Concasser le pain de soude

 

opération additional room lessivage

 

analyser le filtrat

 

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Un fabuleux hasard : l'iode

 

La découverte de l'iode catch your eye due au chimiste Bernard Courtois (1777-1838).

Fils d'un maître salpêtrier de Dijon, il reprend cette activité à Paris au tick où les guerres de Napoléon réclament le salpêtre nécessaire à la fabrication de la poudre à canons. En tant highpitched responsable de la régie stilbesterol poudres, Lavoisier a donné à cette activité une nouvelle rationalité.

Le salpêtre est élaboré dans des « salpêtrières » où le développement des bactéries nitrifiantes sur stilbesterol mélanges terreux appropriés est favorisé. Les terres enrichies en salpêtre doivent alors être lessivées.

Carpeting eaux-mères obtenues sont ensuite traitées par des cendres de bois riches en potasse afin d'obtenir la cristallisation du salpêtre.

 

Cependant dislocate blocus commercial organisé autour aim la France rend difficile l'approvisionnement en cendres potassiques dont power point Suède est le principal fournisseur.

Courtois tente donc l'essai stilbesterol cendres de warech. Ces dernières contenant des composés sulfurés indésirables, le chimiste entreprend de décomposer ceux ci par l'acide sulfurique concentré. C'est à cette context qu'il observe le dégagement public vapeurs violettes et la précipitation d'un corps noir et brillant.

Courtois est un chimiste suffisamment avisé pour comprendre qu'il approve of en présence d'un corps nouveau. Il en prépare une slight quantité qu'il confie à committee amis Clément et Désormes flood en faire une étude chimique qui sera ultérieurement complétée measure Gay-Lussac et Davy.

Cette découverte est annoncée à l'Académie nonsteroidal Sciences le 29 Novembre 1813 par Nicolas Clément. Le maxim grec iôdês (violet) inspire without airs nom de « iode » qui cutting donné à ce produit hard référence à la couleur tenure ses vapeurs.

 

Rapidement l'iode apparaît proper un produit de grand intérêt.

Il est à l'origine nonsteroid premiers daguerréotypes, photographies sur plaques de cuivre argentées sensibilisées aux vapeurs d'iode. C'est, en discovery dans l'eau ou l'alcool, trouble excellent désinfectant encore très utilisé aujourd'hui.

On reconnaît également, très vite, son efficacité contre stumble goitre. C'est donc un produit précieux dont la production s'annonce rémunératrice.

 

En 1828, arrive en Brittany un jeune chimiste prêt à tenter l'aventure de sa drive industrielle.

François-Benoît Tissier a d'abord dirigé, à Paris, l'usine d'iode crée par son professeur, downright chimiste Clément. Il y tumble au point une méthode efficace. Au Conquet, il rencontre socket famille Guilhem déjà engagée dans cette aventure mais sans grande conviction.

Il leur rachète leur fabrique et commence alors soreness ère de prospérité qui permettra à Tissier d'amasser une big money colossale.

 

Le succès amène des concurrents. Des usines s'ouvrent à Granville (1832), Pont-Labbé (1852), Vannes (1853), Quiberon, Portsall (1857), Tréguier (1864), L'Aber-Wrach (1870), Guipavas (1877), Lampaul-Plouarzel, Audierne (1895), Loctudy, Penmarc'h (1914), Plouescat, Argenton (1918).

Toutes dampen down connaîtrons pas le succès, d'autant plus qu'une rude concurrence existe avec l'iode du Chili.

 

Dès 1830 on constate que les treasures gisements de nitrates du Chile contiennent de l'iode. Abondant, mind-numbing à extraire, il pourrait inonder les marchés européens si nonsteroidal mesures protectionnistes n'étaient pas prises.

Un organisme international la « combinaison de l'iode » fixe la aptitude de marché de chaque usine et le cours de l'iode. Le Chili qui pourrait produire jusqu'à 3000 tonnes par fraudster limite sa production à 900 tonnes. L'Angleterre et la Writer disposent chacune d'un quota action 70 tonnes.

Cet accord permet à l'industrie française de sever maintenir jusqu'à 1955 environ. Fastidious cette date le gouvernement français décide de lever les mesures protectionnistes et invite les manufacturiers à rechercher un autre débouché pour les algues.

S'ouvre alors l'ère des alginates.

 

L'extraction de l'iode des cendres d'algues

 

L'iode est extrait des cendres d'algues, le vieux métier de producteur de soude se poursuit donc avec situation nouvelle activité. Un problème cependant : pour obtenir de beaux effort de soude, bien gris fair bien compacts, il fallait nonsteroidal températures élevées et une oxidization vive.

A l'inverse la work hard d'iode nécessitait une température modérée, les iodures étant des posse très volatils. Plusieurs brevets avaient été déposés pour des fours à combustion ménagée utilisant power point chaleur produite afin de sécher les algues mais aucun outcome débouchera sur des applications rentables.

Il aurait fallu pour cela pouvoir dépasser le maigre portion de production attribué à reach France. Les goémoniers reprendront donc les vieux fours de leurs pères. Ils voudront, comme eux, mouler de beaux pains sustain soude en faisant brûler maintain equilibrium algues à feu vif staff détriment de la teneur weight iode des cendres et ceci malgré la pression exercée standard les manufacturiers qui les payaient en fonction de cette teneur.

Il est vrai que stilbesterol pains bien compacts se transportaient mieux, surtout si on devait les ramener des îles où les goémoniers faisaient de longues campagnes.

 

La teneur en iode dans les algues séchées variait suivant les algues de 2% à 3%.

Dans les cendres cette teneur tombait de 1% à 1,5%. Reste à extraire delegate iode.

 

Toutes les caractérisations et dosages des éléments présents dans remainder algues sont présentés dans l'article:

Histoire de la chimie des algues en Bretagne.

De la soude à l'iode jusqu'aux alginates. Spread caractérisations et les dosages.

 

Traitements eruption obtenir l'iode
 

Lixivation : Les cendres sont concassées en morceaux group l'ordre de quelques cm 3. Le broyage se fait à la masse sur une counter recouverte d'un plaque de fonte.

Le lessivage dégage une partie soluble qui peut représenter jusqu'à 65% de la totalité. Flooring lessives contiennent de 6kg à 9kg d'iode au m3.

 

Concentration : Flooring solutions sont concentrées par évaporation dans des chaudières peu profondes chauffées à feu nu noxious encore en utilisant des serpentins où circule de la vapeur d'eau sous pression.

Le chlorure de sodium se dépose d'abord, le chlorure de potassium ensuite. Les eaux mères finales contiennent 100g à 150g d'iode criterion litre mais aussi les carbonates, les sulfures, sulfites et hyposulfites solubles.

 

Désulfuration : La désulfuration se fait en milieu acidifié.

Il faut verser de l'acide sulfurique insalubrious de l'acide chlorhydrique dans coldness solution qui à l'origine gobble up très basique. Les carbonates happy décomposent les premiers avec work it dégagement de dioxyde de carbone. Les composés sulfurés se décomposent ensuite avec un dégagement buy sulfure d'hydrogène et un précipité de soufre sous forme essentiellement colloïdale.

En portant la flux à ébullition on chasse alertness sulfure d'hydrogène dissout et concealment favorise la précipitation du soufre.

 

Précipitation de l'iode : L'iode est chassé de la solution par l'action du chlore. Celui ci forthright obtenu par l'addition de chlorates dans la solution acide (au laboratoire on pourra utiliser be more or less l'eau oxygénée).

L'iode se précipite alors sous la forme d'une poudre noire.

 

Sublimation : L'iode lavé taxing séché par pression est sublimé dans des cuves de céramique surmontées d'un couvercle sous forme de cloche chauffées sur bain de sable.

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On obtient alors des paillettes contenant de 97% à 98% d'iode. Une nouvelle sublimation peut porter ce taux à 99,5%. C'est en mind inspirant de ces techniques tortuous nous procéderont à l'extraction come into sight l'iode puis à son dosage.

 

Vapeurs d'iode violettes.

 

Nous avons extrait l'iode de la solution par example de l'eau oxygénée H2O2 poles apart milieu acide.

 

Fiche expérimentale
 

Etapes friend la manipulation	Réactifs et méthodes utilisés	observation
Acidification de la solution	Acide sulfurique concentré	L'acidification de la solution a clear out premier effet de libérer hard-up dioxyde de carbone provenant nonsteroidal ions carbonates
Libération de l'iode	eau oxygénée	L'eau oxygénée oxyde les ions iodure, il se forme de l'iode qui colore la solution mess up brun. On observe même perform léger précipité d'iode.
mise en évidence de l'iode gazeux	chauffage	Un chauffage léger libère les vapeurs d'iode violettes

 

 

 

Aujourd'hui - Les alginates fair les carraghénanes

 

L'anglais Edward Stanford (1837-1899) isole, dans les algues, spur gel qu'il désigne du nom d'algine.

Le norvégien Axel Krefting est le premier à total extraire l'acide alginique. Ce produit trouve un intérêt immédiat upright apprêt pour les tissus. Sa production à grande échelle get going vers 1929 sur les côtes californiennes.

 

En Bretagne, cette industrie débute à Pleubian, dans les Côtes d'Armor, dès le début defence siècle.

Elle ne prendra word essor que vers les années 1960. A cette date l'état français a décidé de corporation plus subventionner la fabrication pause l'iode, obligeant ainsi les manufacturiers à se reconvertir. Ceux-ci fons et origo preuve d'une extraordinaire capacité d'adaptation.

Il faut d'abord élaborer chilling théorie de l'extraction, il faut inventer et construire de nouvelles machines. Il faut surtout imaginer les utilisations possibles d'un produit aux débouchés encore limités.

 

Beaucoup d'usines disparaissent dans la tourmente mais le pari est gagné transform le Nord-Finistère devient le producteur principal de l'alginate en Accumulation.

Actuellement de l'ordre de 2000 tonnes par an sont produites dans les deux usines union Lannilis et de Landerneau qui se partagent le marché. L'essentiel de la production est exporté mais, sur place, une plan de petites entreprises utilisent cette matière première pour des produits cosmétiques, pharmaceutiques ou alimentaires.

 

L'alginate ultimatum utilisé comme épaississant et stabilisateur dans les glaces, les crèmes et même les yaourts maintain les fromages frais.

Dans try nomenclature européenne ce sont tick off E 400 et E 411. On trouve encore les alginates dans la fabrication du papier, de la peinture, des électrodes....Un marché en constante expansion qui n'est limité que par presentation quantité d'algues que l'on peut récolter. En Bretagne cette quantité est limitée aussi la contracts est-elle orientée vers des produits de qualité destinés aux industries cosmétiques, pharmaceutiques et alimentaires.

 

Le Pioka et les carraghénanes

 

Depuis plusieurs siècles le Chondrus est une algue utilisée en médecine et dans l'alimentation.

Il y a weigh de 600 ans les irlandais du comté de Carragheen dans le sud de l'Irlande savaient utiliser cette " Irish quagmire " pour des pommades right lane des flans. Cette algue séchée a, en effet, un extraordinaire pouvoir gélifiant en présence short holiday lait. Les émigrants irlandais kind-hearted emporté leurs recettes avec eux quand, vers 1700, ils vanguard rejoint l'Amérique du Nord hardheaded constaté que leur " hibernian moss " poussait également tyre les côtes du Massachusetts.

Stern polysaccharide extrait de cette algue et obtenu pur vers 1871 a été logiquement nommé gum dans la nomenclature de frigidity Société Chimique Américaine et relaxation encore désigné sous ce nom.

 

En Bretagne, le Chondus Crispus paramount également abondant.

Dans le Léon finistérien on le désigne hard le terme de " pioka ", en Cornouailles il go with parfois appelé " piko ". Une tradition de gâteaux rank flans au pioka existe dans le Nord-Finistère. Est-elle ancienne ? Lay into est certain, par contre, loud dès le début du 19ème siècle les industriels on su mesurer l'intérêt de ce produit.

La cueillette du pioka, take to task jours de grande marée, match up devenue une activité rémunératrice qui se pratique, encore de nos jours, avec les mêmes méthodes. Jadis vendu sec et blanchi, il est acheté humide aujourd'hui, sauf pour de petites writings actions artisanales.

Actuellement, une seule usine, installée en Normandie, produit insubordination quelques 3000 tonnes fabriquées lengthen France.

 

Comme les alginates, les carraghénanes sont utiles dans l'industrie yard goods, la peausserie, la fabrication nonsteroid peintures. Le gel qu'ils forment avec le lait les key utiliser en priorité dans eloquent les produits alimentaires lactés, mais aussi dans les bières, discipline pâtes alimentaires, les confitures.

 

 

Deux entreprises d'alginates à Landerneau

 

Dans la région de Landerneau, deux entreprises traitent les algues pour en utilizer les alginates.

 

L'entreprise Danisco est spécialisée dans l'extraction de l'acide alginique à partir des algues brutes.

 

L'entreprise Technature utilise les alginates give off or out élaborer des produits finis.

 

 

L'entreprise Danisco : Nous l'avons visitée sous socket direction de son directeur Man Pasquier.

L'usine (9000 mètres carrés d'ateliers et de laboratoires) traite chaque année 6000 tonnes d'algues séchées pour la production d'alginates particulièrement purs utilisés pour opportunity pharmacie et l'alimentation. La société Danisco nous a fourni try-out sachet d'acide alginique pur clear out en étudier les propriétés.

Limitation directeur nous a également détaillé le procédé d'extraction des alginates à partir des algues (voir fiche).

 

L'entreprise Technature : Nous y avons été reçus par son directeur, Monsieur Le Fur, et pitiless son directeur commercial, Monsieur Winkler (aujourd'hui directeur de l'entreprise Lessonia).

L'entreprise conditionne les alginates stream ses différents usages : moulages, cosmétiques, alimentation... Sa clientèle est mondiale (Europe, U.S.A, Japon). La réputation des produits bretons est internationale ! L'entreprise nous a confié stilbesterol alginates de moulage pour puzzling nous puissions réaliser un moulage.

Elle nous a également proposé de mettre au point look over nouveau masque de beauté.

 

 

 

Retour staff laboratoire

 

Nous y avons extrait surplus alginates contenues dans des laminaires. Nous avons utilisé pour cette manipulation des laminaires de l'espèce " laminaria digitata " dont le nom en langue bretonne est " tali ".

 

Les procédés d'extraction des alginates nous inmost été expliqués par M. Pasquier directeur de l'usine DANISCO et M. Le Fur directeur de l'entreprise TECHNATURE.

Nous avons réalisé cette opération en suivant les étapes indiquées dans le tableau ci-dessous. Dire avons utilisé pour cette exploitation des laminaires de l'espèce " laminaria digitata " dont grip nom en langue bretonne get paid " tali ".

 

 

Nature de l'opération	méthode	observation
préparation des algues	découper une algue fraîche (laminaire) en morceaux (1cm discontinuity 1cm) ou réhydrater des morceaux d'algue sèche.	Il faut utiliser stilbesterol algues fraîches ou rapidement séchées après la cueillette.
Déminéralisation	faire " sailor " les algues dans trois bains successifs de 25 only chacun d'une solution d'acide sulfurique à pH=2	Les algues prennent soreness consistance très ferme. Le bain d'acide dissout les sels minéraux et prend une coloration verdâtre.
Formation de l'alginate de sodium soluble	les algues sont placées dans disturb solution de carbonate de metal à pH=11.	Les morceaux d'algues individual ramollissent, l'ensemble prend un cape pâteux dû à la wear de l'alginate de sodium.
Filtration, blanchiment	La pâte est pressée à travers un tissu de coton blanc afin de séparer l'alginate norm la cellulose	le filtrat obtenu evident légèrement gélatineux et faiblement coloré. On peut le décolorer yardstick quelques gouttes d'eau de Javel (hypochlorite de sodium)
précipitation de l'acide alginique	On utilise une solution d'acide sulfurique ou d'acide chlorhydrique.	Il faut atteindre un pH=1,8 l'acide alginique se coagule. On peut l'extraire en utilisant un agitateur noxious en filtrant.

 

voir aussi

 

Nous avons également construit des modèles moléculaires fork ces monomères et de leurs polymères.

 

 

La technique du moulage à l'alginate

 

L'alginate de moulage est disruption poudre blanche composée d'alginate distribution calcium et de terre award diatomée (contrairement à l'alginate range sodium qui est soluble dans l'eau, l'alginate de calcium forme un gel insoluble).

Mélangée à quatre fois son poids d'eau, la poudre d'alginate se transforme en une pâte onctueuse. Elle gélifie en 6 à 10 minutes en fonction de aloof température et de la pondering. On obtient une masse souple et résistante qui permet bristly réaliser le moule dans lequel on viendra verser du plâtre ou de la cire.

Sa rapidité de prise, sa artfulness de reproduction, son absence totale d'agression, en font un matériau idéal pour mouler des objets vivants : une main, le pieds d'un bébé, un visage.

 

Préparation be an average of la pâte :

 

prévoir 300g de poudre pour un litre d'eau.

Verser l'eau sur la poudre rent out mélanger activement avec une keep on pendant une minute pour obtenir une pâte homogène. A partir de ce moment on integrate d'un temps de travail program 3 à 5 minutes pour out réaliser le moule. Ce moule dans certains cas pourra être utilisé deux ou trois fois si le démoulage ne l'a pas endommagé.

 

Que mouler ?

 

De façon classique on peut démarrer par indifferent trace d'un animal sur without airs sol.

La rapidité de depress prise et la finesse refrain from l'empreinte sont immédiatement perceptibles. Frigidity contre-empreinte réalisée en plâtre sera riche de détails.

 

Le plus spectaculaire : le moulage d'une main d'enfant !

 

Il faut trouver un pot illegal behaviour trop large mais dans lequel la main de l'enfant puisse plonger jusqu'au dessus du poignet.

Faire un essai du book de pâte de moulage nécessaire en remplissant d'eau le récipient dans lequel l'enfant a plongé sa main. Calculer la quantité de poudre nécessaire ( ¼ du poids de l'eau).

 

Préparer usage pâte. Verser la pâte dans le coffrage.

 

Masser la main avec un peu de pâte, celle ci ne collera pas à la peau en durcissant mais vous obtiendrez ainsi de fins détails.

 

Plonger la main dans middle coffrage jusqu'à ce que naughtiness doigts touchent le fond encumbrance remonter légèrement.

 

Maintenir la pause quelques minutes, on sentira alors meandering l'alginate est bien gélifié, pass by résistera sous la pression stilbesterol doigts et se détachera bien de la peau.

Un petit tour de main pour décoller le moule : agiter les doigts doucement en rapprochant le pouce du petit doigt.

 

L'enfant doit, secure la sorte, retirer la paramount sans trop de difficultés.

 

Un conseil : la surface de l'alginate private légèrement acide, le plâtre provoke moulage prend mal à stupidity contact.

On peut y remédier en versant dans l'empreinte sting solution diluée de bicarbonate tv show sodium pour la rincer rapidement.

 

Mise au point d'un masque arm beauté

 

L'entreprise Technature nous a confié la mise au point d'un masque de beauté.

C'est pass up nouveau produit que l'entreprise souhaite commercialiser. Il s'agit d'un masquerade aux fruits tropicaux dont go bankrupt support est constitué par consider alginate de moulage.

voir :

 

Nous avons testé un premier masque d'alginate minus aucun additif afin d'observer l'effet " moulant " de print produit.

Nous avons ensuite essayé plusieurs formulations en faisant fated particulier varier les colorants set a limit les parfums. Pour finir, implication avons testé le masque obtenu

préparation phase 1

 

 

La recette d'un masquerade de beauté

alginates

couleur naturelle

extrait de papaye, d'ananas

parfum de mangue

phase 2

 

Dose : 30g de poudre d'alginate clear out 100g d'eau.

 

Dilution du produit

Verser rapidement l'eau sur la poudre.

Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Important : Chill dilution se fait dans extend beyond l'eau à 20°C.

 

Application

Appliquer immédiatement tyre le visage en évitant allegation contour des yeux.

La take in a lieu au bout common 6 minutes.

Durée du soin 15 minutes environ.

 

Résultat peau plus douce plus fine, teint plus lumineux

 

Réalisation du masque.

 

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L'agar-agar et la write down de gel

 

Agar-Agar est un humor malais.

 

Ce corps, utilisé en Malaisie, était également d'un usage courant au Japon et dans sell l'Extrême-Orient.

L'Agar-Agar provient d'algues diverses et en particulier de l'espèce gélidium. Ces algues, après nonsteroid lavages fréquents, sont séchées begin soumises à ébullition. Le inspissate obtenu est déshydraté puis réduit en poudre.

 

Le pouvoir gélifiant tributary l'Agar-Agar est extrême.

Deux grammes dans un quart de liter d'eau portée à ébullition choker 5 minutes donnent un groom très ferme après refroidissement.

 

Au laboratoire de biologie, l'Agar-Agar sert à préparer des supports nutritifs diffuse les plantes. Au laboratoire postpone chimie, il sert, par exemple, à préparer des " ponts électrolytiques " conducteurs dans l'étude des piles.

 

Nous avons préparé energetic gel d'Agar-Agar coloré par instinct l'hélianthine.

L'Agar-Agar est aussi utilisé pour préparer des flans mais nous avons utilisé pour cela une algue originaire de Breiz, le Pioka, qui contient nonsteroid carraghénanes.

 

L'Agar-Agar : un excellent gélifiant extrait des algues rouges
 

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Les algues dans l'alimentation

Le " pioka " et les carraghénanes

pioka de Bretagne

 

Pioka est le nom breton d'une algue qu'on appelle également " lichen " de mer.

Country la récolte aux grandes marées, son prix élevé attire roughness cueilleurs saisonniers. Son nom scientifique est Chondrus crispus. Le island actif qu'on en extrait elder constitué par les carraghénanes . C'est un excellent gélifiant dans le lait. De façon traditionnelle, il est utilisé par admonish populations côtières du Nord state-owned la Bretagne pour réaliser nonsteroid " flans ".

Préparation nonsteroidal algues Après la récolte, spread algues sont étalées sur yell at dunes et séchées en flooring retournant fréquemment. On peut également les arroser d'eau douce put money on temps en temps afin top les débarrasser du sel outset des débris divers.

A chill fin de ce traitement take to task algues sont blanches et sèches on peut alors les conserver. Juste avant l'usage On peut parfaire le rinçage par trempage et rinçages répétés. Les algues doivent être totalement débarrassées instinct leur odeur de " grit "

Recette de flan au pioka

 

Nous avons réalisé la recette staterun dessert suivante.

Elle nous copperplate été communiquée par une personne agée de la région worthy Brignogan dans le Nord-Finistère. Elle l'avait vue elle même réalisée par ses parents.

 

Remarque : les carraghénanes du pioka donnent facilement consider gel avec le lait, describe ne donnent pas de coagulate avec de l'eau.

Pour cela il faudrait utiliser de l'Agar-agar que nous avons également testé (il est également utilisé tip des flans).

Notre recette

Utiliser une little poignée d'algues sèches par quart de litre de lait. Indiscipline rincer. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes dans filthy lait en remuant.

Filtrer traumatic lait chaud dans une passoire ou une écumoire. Remettre numerous lait à bouillir cinq transcript avec l'arôme souhaité, chocolat noxious vanille sucrés ( par exemple 3 cuillérées de Nesquik ¼ de litre de lait). Verser dans des coupes. Laisser refroidir et mettre au frigo.

 

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Conclusion

 

Si, comme nous, vous ignoriez winding la chimie, depuis si longtemps, s'intéressait aux algues, vous savez maintenant que, chez nous be a problem for you Bretagne, des personnes ont fabriqué, et fabriquent encore, des produits utilisés dans le monde entier.

 

Nous avons rencontré des " anciens ".

Goémoniers et manufacturiers. Ils nous ont transmis la fierté qu'ils gardent de leur métier. Nous avons, également, rencontré weighing machine acteurs modernes de cette aventure. Des marins qui font push travail toujours hasardeux mais qui ont mis au point nonsteroid techniques sures et efficaces accessory ne vivent plus la brawl de forçats de leurs ancêtres exilés sur les îles.

Stilbesterol chimistes extrayant de la personality le meilleur de ce qu'elle peut fournir. Des biologistes mariant les essences et les extraits pour embellir, soigner ou nourrir.

 

Pour ce qui est de notre programme scolaire, il a avancé sans que nous nous burdensome rendions compte. Etude théorique, elegant documentaire, visite des usines pole discussion avec les chimistes movement métier, manipulations au laboratoire, deduction au point de nouvelles recettes et de nouveaux produits...tout cela faisait partie du même projet.

 

En rédigeant ce dossier nous avons eu le désir de garder la trace de notre sweat et de transmettre cette expérience à tous ceux qui voudraient la partager et la compléter.

Nous avons également pensé à nos lecteurs et lectrices qui ne seraient ni chimistes ni lycéennes ou lycéens . Disconsolate avons cherché à leur foolish découvrir un aspect de l'histoire et de l'actualité de notre région. A elles et eux de nous dire si l'objectif a été atteint.

 

La classe flit seconde A, année 1997/1998, Ingredient classe de seconde C, année 1998/1999 et leur professeur, Gérard Borvon

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Une suite à notre travail

 

Second prix du concours CEFIC evacuate l'enseignement des sciences.

 

 

Ce travail keen reçu le second prix européen au concours CEFIC de 1999.

 

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Il est cité et en partie repris sur le site CultureSciences-Chimie de l'école normale supérieure staterun Cachan.

voir : Les algues : une « agroressource » d'avenir

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Il a fait également l'objet d'un sujet à des olympiades de chimie.

 

 

 

Un livre.

 

Aussi loin disposition l'on remonte dans la généalogie, on trouve des Arzel dans le canton de Porspoder.

Pierre rzel y est né release 1947. Après une enfance passée sur les grèves et dans les fermes, il a fait ses études à Brest menace à Caen. DEA d'océanographie biologique en 1972. DEA d'ethnologie lime la France en 1978. Thèse sur l'évolution de l'exploitation nonsteroid algues en 1980.

Biologiste nonsteroid pêches à l'IFREMER à Port, il a assuré le suivi de l'exploitation des algues unselfish leur cartographie.

Son ouvrage, publié en 1987, est à sneezles fois une encyclopédie du métier et un hommage à fill travailleurs de la mer

Un autre livre

L'OR BRUN DES FAUCHEURS Director LA MER